Περιγραφή

Ελαιόλαδο Καλαμάτας 5lt

Η διαδικασία αυτή, που παραδοσιακά γίνεται με τον καλύτερο τρόπο, δεν αφήνουν δηλαδή να πέσει και μετά να τη μαζέψουν, είναι και η κύρια αιτία της ανώτερης ποιότητας που έχει το ελαιόλαδο Καλαμάτας. Διαθέτει οξύτητα πολύ πιο κάτω από το ανώτερο επιτρεπτό όριο (0,8). Τα βασικά χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου Καλαμάτας είναι:

Βαθύ και λαμπερό πράσινο χρώμα που με την ωρίμανση μεταβάλλεται σε πρασινοκίτρινο, με φρουτώδες άρωμα και με μια πολύ ελαφρά πικράδα. Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται είναι κυρίως  η κορωνέϊκη (92%), η μαυρελιά, η ματσολιά και η βρώσιμη ελιά καλαμών.