Πλιγούρι

Περιγραφή

Το πλιγούρι (το χοντροσπασμένο σιτάρι δηλαδή), είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε κάλιο και σε φώσφορο. Η θρεπτική αξία του πλιγουριού ενισχύεται λόγω των μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών του συμπλέγματος Β που περιέχει, οι οποίες συμμετέχουν στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό. Ακόμη, είναι πλούσιο στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε, δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι πλούσιο σε σίδηρο, σελήνιο και μαγνήσιο. Το πλιγούρι μπορεί να αντικαταστήσει σε φαγητά το ρύζι, ιδανικό στα γεμιστά ή στα γιουβαρλάκια, προσθέτοντας ταυτόχρονα στο γεύμα περισσότερη θρεπτική αξία. Επίσης ιδανικό συνοδευτικό στο κοκκινιστό ή στα ψητά κατσαρόλας, με μανιτάρια, λαχανικά και απαραίτητο στο ταμπουλέ.