Περιγραφή
Κεφαλοτύρι Γρεβενών
Θεωρείται το παλαιότερο από τα σκληρά τυριά της Ελλάδας και ωριμάζει τουλάχιστον 3 μήνες. Παρασκευάζεται από μείγμα παστεριωμένου αιγοπρόβειου γάλακτος. Η γεύση του είναι πικάντικη και αλμυρή. Είναι τυρί υπέροχο για σαγανάκι, ενώ σαν επιτραπέζιο είναι πιο ευχάριστο όταν αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου 18-20 C. Τυρί ωρίμανσης με υποκίτρινο χρώμα, συμπαγή μάζα και διάσπαρτες μικρές τρύπες.
